Рецептурна книга Пирятинщини

У чарівному селі Березова Рудка, неподалік від піраміди усипальниці графа Закревського, розташований ірландський паб “Шамрок”, власниками якого є подружжя – Яна та Сергій. І ця розповідь саме про них.
Їхня історія почалася ще в далекому 1996 р. Тоді Яна навчалася в Березоворудській школі, а Сергій в Березоворудському технікумі, та паралельно працював на місцевій конефермі тренером з верхової їзди, навчаючи дітей.
Їх об’єднала любов до коней, а вже згодом одне до одного. І от уже в 2001 році, як тренерів переможців молодіжної команди з кінного
спорту, Сергія і Яну запросили на приватну конеферму в Ірландію (Newmarket on Fergus) як грум райдер, де цілих 5 років вони опікувались 20-ма конями, обїжджали їх, готували до змагань.
У вільний час вони знайомилися з Ірландією, її культурою, звичаями, вподобаннями та захопленнями, що згодом і відбилося на їхній
подальшій діяльності. Так у 2017 році, після повернення в Україну, в селі Березова Рудка з’явився ірландський паб – “Shamrock”.
Це місце стало не просто ірландською дивиною в українському селі, а й осередком для об’єднання творчих людей, які приходили
випити келих пива, поспілкуватись, пограти на музичних інструментах, поспівати та просто скуштувати смачних
страв.
Окрім роботи в кафе, подружжя також займалося громадською активністю та культурним розвитком села. Організовували концерти, проводили благодійні ярмарки, долучались до свят, які проводились офіційно, популяризували місцевих виконавців та проводили різні розіграші для
жителів громади.

У 2022 році “Шамрок” став учасником проєкту «Розбудова ланцюжків доданої вартості у молочному та ягідному кластер ах Пирятинської громади для розширення економічних можливостей молоді і сільських жителів та еко-орієнтованого зростання», що реалізується за підтримки Європейського Союзу в партнерстві з Пирятинською міською радою та ГО «Інститут громадянського суспільства», як представники великого кулінарного коворкінгу в Березовій Рудці.
На базі “Шамроку” для учнів з Березоворудської школи проводили майстер-класи, уроки трудового навчання (кулінарний напрямок), навчали технологічним процесам по роботі з новітнім обладнанням, розвивали навички майбутніх підприємців. На уроках СШП (соціального шкільного підприємництва) діти здобували теоретичні знання, а в Шамроку- практичні.
Вивчаючи історію рідного села, Яна та Сергій знайшли цілий недосліджений пласт. Це дружба графа Закревського та Тараса Шевченка, який був частим гостем Березової Рудки, і саме тут, за легендою, формувалось меню майбутнього весілля Шевченка, яке, не жаль, не відбулось.

Так і з’явилася ідея, щоб в межах дослідження кулінарної спадщини Пирятинської громади також дослідити “Шевченківське меню”, яке в цьому виданні оформлене окремим розділом.

Ознайомитись з публікацією можна за посиланням